Úvod

Domácí kvásek vzniká pouze z mouky a vody, ale jeho založení vyžaduje trochu trpělivosti. V tomto návodu se dozvíte, jak si krok za krokem připravit pšeničný kvásek z celozrnné mouky, jak ho správně přikrmovat a podle čeho poznat, že je připravený k pečení. Ukážeme si také nejčastější chyby a vysvětlíme, proč na výběru mouky záleží a jak ovlivňuje výslednou chuť a kvalitu domácího chleba.

Potravinoví moli se často objeví nenápadně – nejprve jeden motýlek v kuchyni, později další u skříňky s moukou nebo obilovinami. Skutečný problém však bývá ukrytý přímo v potravinách. V článku se podíváme na to, jak potravinové moly odhalit, kde hledat zdroj napadení a jak ochránit mouku, obiloviny, ořechy, těstoviny a další suché potraviny. Ukážeme si také, jak funguje feromonový lapač a kdy má smysl jej použít.

100% brusinková šťáva má výraznou, svěží a přirozeně kyselou chuť. Při výběru se vyplatí sledovat především podíl ovoce, složení a způsob zpracování. Označení NFC – Not From Concentrate – znamená, že šťáva nebyla vyrobena zpětným ředěním ovocného koncentrátu.