Irský mech z Atlantiku BIO ConsonniBioalghe

Carragheen (Chondrus crispus) je červená řasa známá také jako irský mech . V zemích severní Evropy se používá v potravinářství.

Má malé listy s chrupavčitou konzistencí a barvou, která se může měnit od žluté s růžovými žilkami až po tmavě červenou v závislosti na datu sklizně řasy . Mořské řasy by neměly být zaměňovány s Carragheninou, což je zahušťující a želírující látka, která se z nich extrahuje.

Velké listy organické Carragheen (irského mechu) se sbírají ručně podél atlantického pobřeží , suší se při nízké teplotě (pod 38 °C) , aby se zachovala kvalita živin. Tmavě zelené listy organických mořských řas Carragheen jsou vybírány moudře a pečlivě, aby zaručily vysokou kvalitu a organoleptické parametry.

Výživové vlastnosti Irského mechu

Mořské řasy Carragheen se skládají z hygroskopických vláken zvaných karagenany (slizy), které se rehydratují a vytvářejí ve střevě hustou želatinovou hmotu . Je to látka, která má silné chelatační vlastnosti a je obzvláště užitečná pro regulaci střevní aktivity . Je také bohatá na biologicky dostupné minerální soli, zejména hořčík .

Způsob použití

Organické listy Irského mechu jsou vysoce kvalitním produktem. Před použitím se musí několik minut namáčet ve vodě . Mohou se vařit, aby ještě více změkli . Jsou vhodné zejména pro catering a výrobu konzerv.

• Restaurace a domácnost - Jako ochucovadlo do jídel, jako přísada pro transformaci a obohacení chutí, okamžitě a energicky přivádí zpět k velmi zvláštním čichovým zážitkům spojeným s mořem. Ideální pro haute cuisine, je to surovina s překvapivými vlastnostmi, které kuchaři a profesionálové v kuchyni jen ocení.
• Dochucování - Pro přípravu dochucovadel, nádivek, tatarky, salátů, nálevů, kyselých okurek, nálevů, fermentované zeleniny. Pro přípravu bio veganských produktů, pro přeměnu a obohacení chutí a vlastností finálního produktu.
• Je dokonalým zahušťovadlem a pojivem (je alternativou k vejcím)
• Neutrální chuť, kterou můžete dochutit na slaný i sladký způsob a lahodná gelovitá konzistence jej přímo předurčuje ke kouzlení v živé, veganské i raw kuchyni.
• Využijete ho všude jako želé nebo želatinu. při přípravě zmrzlin, nápojů, dezertů, do salátů a dokonce i v kosmetice při výrobě tělového mléka.

Upozornění: nakolik jsou řasy přírodního původu a sbírají se ve slané mořské vodě, tak během jejich sušení dochází k vykrystalizování mořské soli na listech řasy. Tedy v případě výskytu bílého povlaku se nejedná o plíseň, ale o mořskou sůl a vlastní soli z mořské řasy, které působí jako přírodní konzervant. Řasy nejsou žádným způsobem upravovány, jsou ručně sbírány v nekontaminovaných vodách a následně jemně sušeny. Nic víc se s nimi nedělá.

TIP: Doporučujeme vám mletou směs mořských řas v praktickém dávkovači – ideální dochucovadlo vašich jídel.

Proč důvěřujeme mořským řasám od ConsonniBioalghe?

Mořské řasy od ConsonniBioalghe jsou té nejvyšší kvality a jsou výsledkem pečlivého výběru. Sbírají se v nekontaminovaných oblastech a suší se při nízké teplotě, aby se zachovaly všechny výživové vlastnosti.

"Za kvalitními produkty hledejte osobní přístup, nikoli certifikáty - ty jsou jen bonusem."

Myšlenkou rodinného eshopu dobrio.sk je žít udržitelně s úctou k přírodě a nabídnout zákazníkům z každého rohlíku troška. Všechny produkty prošly skrze naše ruce i domácnost. Výrobce osobně známe a pokud se nám produkt nezamlouvá, místo na našem eshopu si nenajde. Pokud hledáte také produkty prodávané s láskou, s BIO nákupy prostě není o čem.

Složení: řasa Irský mech* (Chondrus Crispus) *=BIO
Alergeny: Může obsahovat stopy korýšů, ryb, měkkýšů a fragmenty mořského původu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 678 kJ (165 kcal)
• Tuky: 0 g
  • z toho nasycené: 0 g
• Sacharidy: 3,7 g
  • z toho cukry: 0 g
• Vláknina: 46 g
• Bílkoviny: 14 g
• Sůl: 2,5 g

Země původu: západní pobřeží EU
Hmotnost: 50g, 1kg

Výrobce:
Consonni Bioalghe srls
via Modica 14/2
IT – Milano