Kombu z Atlantiku BIO ConsonniBioalghe

Kombu (Laminaria spp) je jedna z nejznámějších hnědých řas a na východě se používá již po staletí. V současnosti je to jedna z nejběžnějších řas a je široce používána v potravinových přípravcích. Má charakteristickou a štiplavou vůni a intenzivní a obklopující chuť . V této mořské řase převládá „umami“ nebo takzvaná pátá chuť pro výraznou přítomnost kyseliny glutamové.

Velké listy organické Kombu se sbírají ručně podél atlantického pobřeží , suší se při nízké teplotě (pod 38 °C) , aby se zachovala kvalita živin, a poté se krájejí na typické proužky, které tvoří tvar nezaměnitelné mořské řasy Kombu.

Výživové vlastnosti Kombu

Je to mořská řasa velmi bohatá na minerální soli (asi 28%) a stopové prvky, zejména draslík (7g/100g), vápník, hořčík, železo a fosfor . Je to jedna z nejbohatších mořských řas na jód. Obsahuje také slušné množství bílkovin (9,5%) s přítomností všech esenciálních aminokyselin. Vyznačuje se přítomností kyseliny glutamové.

Způsob použití

Organické listy Kombu jsou vysoce kvalitním produktem. Před použitím se musí několik minut namáčet ve vodě . Mohou se vařit, aby ještě více změkli . Jsou vhodné zejména pro catering a výrobu konzerv.

• Restaurace a domácnost - Jako ochucovadlo do jídel, jako přísada pro transformaci a obohacení chutí, okamžitě a energicky přivádí zpět k velmi zvláštním čichovým zážitkům spojeným s mořem. Ideální pro haute cuisine, je to surovina s překvapivými vlastnostmi, které kuchaři a profesionálové v kuchyni jen ocení.
• Dochucování - Pro přípravu dochucovadel, nádivek, tatarky, salátů, nálevů, kyselých okurek, nálevů, fermentované zeleniny. Pro přípravu bio veganských produktů, pro přeměnu a obohacení chutí a vlastností finálního produktu.

Upozornění: nakolik jsou řasy přírodního původu a sbírají se ve slané mořské vodě, tak během jejich sušení dochází k vykrystalizování mořské soli na listech řasy. Tedy v případě výskytu bílého povlaku se nejedná o plíseň, ale o mořskou sůl a vlastní soli z mořské řasy, které působí jako přírodní konzervant. Řasy nejsou žádným způsobem upravovány, jsou ručně sbírány v nekontaminovaných vodách a následně jemně sušeny. Nic víc se s nimi nedělá.

TIP: Doporučujeme vám mletou směs mořských řas v praktickém dávkovači – ideální dochucovadlo vašich jídel.

Proč důvěřujeme mořským řasám od ConsonniBioalghe?

Mořské řasy od ConsonniBioalghe jsou té nejvyšší kvality a jsou výsledkem pečlivého výběru. Sbírají se v nekontaminovaných oblastech a suší se při nízké teplotě, aby se zachovaly všechny výživové vlastnosti.

"Za kvalitními produkty hledejte osobní přístup, nikoli certifikáty - ty jsou jen bonusem."

Myšlenkou rodinného eshopu dobrio.sk je žít udržitelně s úctou k přírodě a nabídnout zákazníkům z každého rohlíku troška. Všechny produkty prošly skrze naše ruce i domácnost. Výrobce osobně známe a pokud se nám produkt nezamlouvá, místo na našem eshopu si nenajde. Pokud hledáte také produkty prodávané s láskou, s BIO nákupy prostě není o čem.

Složení: řasy Kombu* (Laminaria spp.) *=BIO
Alergeny: Může obsahovat stopy korýšů, ryb, měkkýšů a fragmenty mořského původu.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 745 kJ (179 kcal)
• Tuky: 0,5 g
  • z toho nasycené: 0,1 g
• Sacharidy: 18 g
  • z toho cukry: 0 g
• Vláknina: 34 g
• Bílkoviny: 9,2 g
• Sůl: 5,1 g

Země původu: západní pobřeží EU
Hmotnost: 50g, 1kg

Výrobce:
Consonni Bioalghe srls
via Modica 14/2
IT – Milano