Aurora prastará mouka mletá kamenem BIO Antico Molino Rosso

Mouka Aurora představuje směs 7 prastarých zrn, které rostou spolu na jednom poli . Jedná se o vícedruhové pěstování na 1 poli, což zajistí autoregulaci růstu zrn a biodiverzitu. Tato mouka představuje vlajkovou loď experimentálního terénního projektu Antico Molino Rosso , který pěstuje 8 odrůd prastarých zrn každý rok. Aurora se tedy vyznažuje úžasnou chutí, silou a skvělým obsahem bílkovin , jelikož každá ze 7 prastarých obilovin dodává této mouku unikátní složení a nejedná se jen o 1 druh prastarého zrna.

Aurora obsahuje tato prastará zrna: Abbondanza, Sieve, Frassineto, Gentil Rosso, Inallettabile, Andriolo, Verna

Prastarou mouku si oblíbíte, protože prastará zrna:

• nebyly žádným způsobem nikdy člověkem upravovány
• jsou mnohem méně zpracovávány
• obsahují mnohem méně lepku
• jsou snáze stravitelné
• zabraňují rozvoji intolerancí
• jsou chutnější a cennější
• ochraňují biodiverzitu

Jaká je to polozrnná mouka typ 2?

Polozrnná mouka typu 2 se vyznačuje snazší zpracovatelností než celozrnná mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se některé granule. Mouka se vyznačuje velkými granulemi a větším množstvím vláknitých složek (otrub) než polozrnná mouka typu 1. Mouka obsahuje většinu částí otrub a celý klíček, což jsou nejvýživnější části zrna .

Aurora prastará mouka se vyrábí mletím celého zrna 7 prastarých obilovin na kamenném mlýně Antico Molino Rosso. Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.

Jak péct chléb z prastarých muk?

Doporučujeme článek Znovuobjevená starodávná zrna a jak péct chléb z mouky z prastarých zrn .

TIP: Přečtěte si více o starodávných zrnech a důvodech, proč bychom neměli jíst moderní pšenici .

„Dobrý eshop je jako skutečná láska. Stačí jediný pohled a víte, že je ten pravý.”

Jsme mladá rodinná firma, milujeme Itálii a poctivé potraviny. Proč? Italové si užívají dobré jídlo, dlouhé debaty při sklence sklence vína a skvělých přátel. BIO nákupy chceme přinést příjemnou atmosféru i na rodné Slovensko. Zapomeňte na stres a vychutnejte si kvalitu přetavenou do potravin. Bez lepku, cukru, konzervantů a palmového oleje. Protože s námi se naučíte rozlišit úžasné jídlo od dobrého.

Složení : mouka ze 7 prastarých zrn mletá kamenem (polozrnná typ 2)* *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat sóju, sezam, hořčici a vlčí bob.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1540,7 kJ (355 kcal)
• Tuky: 1,8 g
  • z toho nasycené: 0,4 g
• Sacharidy: 69,9 g
  • z toho cukry: 2,4 g
• Vláknina: 3,6 g
• Bílkoviny: 13 g
• Sůl: 0,02 g

Hmotnost : 500g, 5kg
Země původu : Itálie

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)