Cappelli prastará mouka polozrnná mletá kamenem BIO Antico Molino Rosso

Prastará odrůda tvrdé pšenice Cappelli má vynikající výživové vlastnosti: vysoké procento bílkovin (12,5%), vynikající obsah vlákniny, velké množství zinku , vápníku (4,85mg na 100g), hořčíku (15,26mg na g) a velmi nízké procento sodíku , dobrá snášenlivost a příjemná plná chuť.

Odrůda Cappelli nepřichází do kontaktu s moderní pšenicí a tak je zabráněno mezidruhové křížení. Cappelli se pěstuje výhradně v biologickém zemědělství , takže se využívá rotace plodin a pěstování luštěnin po sklizni ke zvýšení kvality půdy. Cappelli není GMO a nebyla nikdy geneticky modifikována.

Prastarou mouku si oblíbíte, protože prastará zrna:

• nebyly žádným způsobem nikdy člověkem upravovány
• jsou mnohem méně zpracovávány
• obsahují mnohem méně lepku
• jsou snáze stravitelné
• zabraňují rozvoji intolerancí
• jsou chutnější a cennější
• ochraňují biodiverzitu

Jaká je to polozrnná mouka typ 2?

Polozrnná mouka typu 2 se vyznačuje snazší zpracovatelností než celozrnná mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se některé granule. Mouka se vyznačuje velkými granulemi a větším množstvím vláknitých složek (otrub) než polozrnná mouka typu 1. Mouka obsahuje většinu částí otrub a celý klíček, což jsou nejvýživnější části zrna .

Cappelli prastará mouka se vyrábí mletím celých zrn prastaré odrůdy tvrdé pšenice na kamenném mlýně Antico Molino Rosso. Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.

Jak péct chléb z prastarých muk?

Doporučujeme článek Znovuobjevená starodávná zrna a jak péct chléb z mouky z prastarých zrn .

TIP: Přečtěte si více o starodávných zrnech a důvodech, proč bychom neměli jíst moderní pšenici .

„Dobrý eshop je jako skutečná láska. Stačí jediný pohled a víte, že je ten pravý.”

Jsme mladá rodinná firma, milujeme Itálii a poctivé potraviny. Proč? Italové si užívají dobré jídlo, dlouhé debaty při sklence sklence vína a skvělých přátel. BIO nákupy chceme přinést příjemnou atmosféru i na rodné Slovensko. Zapomeňte na stres a vychutnejte si kvalitu přetavenou do potravin. Bez lepku, cukru, konzervantů a palmového oleje. Protože s námi se naučíte rozlišit úžasné jídlo od dobrého.

Složení : mouka z prastaré odrůdy Cappelli mletá kamenem (polozrnná)* *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat sezam, sóju, hořčici a vlčí bob.

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1494 kJ (353 kcal)
• Tuky: 2,12 g
  • z toho nasycené: 0,52 g
• Sacharidy: 67,6 g
  • z toho cukry: 1 g
• Vláknina: 4,74 g
• Bílkoviny: 13,47 g
• Sůl: 0,012 g

Hmotnost : 1kg, 5kg
Země původu : Itálie

Upozornění: po zakoupení doporučujeme mouku ihned přesypat do vlastních uzavíratelných nádob a skladovat v suchém (do 60%) a chladném (do 24°C) místě.

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)