Panettone 380 BIO Antico Molino Rosso

Profesionální mouka Panettone 380 byla speciálně vyvinuta pro výrobu:

• Panettone
• Pandoro
• Colomba
• Brioches
• Sfoglia grassa con burro - tukové listové těsto
• Cornetti - italské croissanty
• Babà - neapolská specialita
• Pasticceria surgelata - produkty určené ke zmrazení a následnému dopékání

Tajemství mouky spočívá ve vysokém procentu nerozpustných proteinů , gluteninu a gliadinu (75%). Při kontaktu s vodou začne gliadin produkovat lepek . Lepek vytvoří pevnou, elastickou síťku umožňující stoupání těsta a tvoření „bublinek“ odpovídajících za jemnost, nadýchanost těsta.

Panettone 380 se vyrábí ze silné pšenice vypěstované v EU ve mlýně Antico Molino Rosso.

"Za kvalitními produkty hledejte osobní přístup, nikoli certifikáty - ty jsou jen bonusem."

Myšlenkou rodinného eshopu dobrio.sk je žít udržitelně s úctou k přírodě a nabídnout zákazníkům z každého rohlíku troška. Všechny produkty prošly skrze naše ruce i domácnost. Výrobce osobně známe a pokud se nám produkt nezamlouvá, místo na našem eshopu si nenajde. Pokud hledáte také produkty prodávané s láskou, s BIO nákupy prostě není o čem.

Složení : pšeničná mouka hladká (typ 0)* *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy sóji, hořčice a lupy.

Pekařské parametry: W 380, P/L. 0,6

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1472 kJ (347 kcal)
• Tuky: 1 g
  • z toho nasycené: 0,4 g
• Sacharidy: 69 g
  • z toho cukry: 0,8 g
• Vláknina: 3 g
• Bílkoviny: 14 g
• Sůl: < 0,01 g

Hmotnost : 5kg, 25kg
Země původu : EU

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)