Semolinová mouka celozrnná mletá kamenem BIO Antico Molino Rosso

Semolinová mouka pochází z italské tvrdé pšenice a mele se na kamenném mlýně z důvodu zachování živin obsažených v klíčku .

Používá se zejména k výrobě kvalitních těstovin, které mají vyšší nutriční hodnotu a nižší glykemický index. Díky většímu množství lepku se nerozvařují, nejsou však vhodné pro celiaky. Mají přirozené žluté zbarvení, neboť semolina obsahuje více přírodního barviva. Semolina je vhodná pro přípravu bezvaječných palačinek, zahušťování polévek a do pudinků.

Semolinovou celozrnnou mouku doporučujeme ke kynutí s pasta madre . Vhodná pro výrobu těstovin a všechny druhy chleba, dokonce i pro velké chleby . Vynikající pro přípravu chleba kváskovými ženkami, ale také pro použití s moderními stroji na pečení chleba.

Semolinová celozrnná mouka se vyrábí mletím tvrdé pšenice na kamenném mlýně Antico Molino Rosso. Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.

Upozorňujeme na skladování mouk - Po zakoupení 5kg balení je třeba mouku ihned přesypat do vlastní uzavíratelné nádoby na mouku (sklo, plastový box) a uskladňovat při teplotě do 24°C a max. 100°C. vlhkosti 60% . Takové 5kg balení slouží pouze k přepravě k vám a ne k uskladňování mouky. Biologické mouky neobsahují žádné stopy pesticidů či herbicidů, proto přitahují potravinové moly a různé škůdce.

TIP: Doporučujeme vyzkoušet i jiné druhy mouk, které byly mleté na kamenném mlýně Antico Molino Rosso .

„Dobrý eshop je jako skutečná láska. Stačí jediný pohled a víte, že je ten pravý.”

Jsme mladá rodinná firma, milujeme Itálii a poctivé potraviny. Proč? Italové si užívají dobré jídlo, dlouhé debaty při sklence sklence vína a skvělých přátel. BIO nákupy chceme přinést příjemnou atmosféru i na rodné Slovensko. Zapomeňte na stres a vychutnejte si kvalitu přetavenou do potravin. Bez lepku, cukru, konzervantů a palmového oleje. Protože s námi se naučíte rozlišit úžasné jídlo od dobrého.

Složení: semolinová celozrnná mouka* (krupice z tvrdé pšenice)   mletá na kamenném mlýně *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat sóju, sezam, hořčici a vlčí bob.

Výživové hodnoty na 100g

• Energie: 1463 kJ (346 kcal)
• Tuky: 2,43 g
  • z toho nasycené: 0,64 g
• Sacharidy: 63,7 g
  • z toho cukry: 1,3 g
• Vláknina: 9,74 g
• Bílkoviny: 12,53 g
• Sůl: 0,015 g

Země původu: Itálie (zrno vypěstované na jihu Itálie)
Hmotnost: 5kg, 25kg

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)